INGREDIENTS PER A 4-6 PERSONES
Sípia 800g
Fideus del número 2 – 400g
All 4 grans
Gambes 4-6 unitats
Musclos 4-5 unitats
Tomàquet madur 2
Ceba picada 1
Pimentó dolç
Aigua o brou de peix
Oli d’oliva
Sal
All i oli
ELABORACIÓ
- Ratllem els tomàquets. Pelem i piquem els alls.
- En una paella amb un raig d’oli d’oliva fregim les gambes, prèviament salades. Retirem el marisc i el reservem.
- A la mateixa paella fregim uns minuts l’all, amb compte que no es cremi. Si fa falta afegim més oli. Incorporem la ceba picada ben fina, la deixem sofregir uns 15 minuts a foc baix.
- En una olla a part escalfem el brou de peix o l’aigua.
- Incorporem el tomàquet ratllat al sofregit, condimentem amb pimentó i ho deixem cuinar fins que el tomàquet s’hagi reduït.
- Incorporem la sípia tallada a daus i ho cuinem uns minuts més.
- Incorporem els fideus, calculem una tassa de cafè per persona, els enrossim uns minuts a la paella. Afegim el brou o l’aigua calenta, distribuïm el marisc i els musclos, salem i ho deixem cuinar 10 minuts.
- Ho acabem 5 minuts al forn amb la funció de gratinar.
Deixa un comentari