INGREDIENTS PER 5 PERSONES
Espaguetis integrals (230 grams).
Pastanagues 2
Pebrot verd 1
Pebrot vermell 1
Ceba 1
4 tomàquets madurs
2 alls
Carabassó 1
6 ous
Sal, pebre i oli d’oliva
ELABORACIÓ
- Preparem les verdures per fer el saltejat: rentem els pebrot, els hi tallem el tronc, retirem les llavors i els tallem a daus o bastonets petits. Pelem i tallem la ceba, pastanaga i alls, en fem daus petits. Rentem el carbassó, li tallem les puntes i el tallem a daus petits, si ho volem també el podríem pelar. Rentem els tomàquets, els tallem per la meitat i els ratllem.
- En una paella afegim un raig d’oli d’oliva, quan estigui calent incorporem la ceba i la saltegem uns minuts a foc mig, incorporem els alls i passats uns minuts el pebrot i pastanaga. Saltem uns 10 minuts a foc mig, passat el temps incorporem el carbassó, condimentem amb sal i pebre i saltem 2 minuts més. Tapem i ho deixem cuinar a foc lent durant 15 minuts, vigilant que no s’enganxi.
- Passat el temps incorporem el tomàquet ratllat i cuinem 10 minuts més. Condimentem amb pimentó.
- Per l’altra banda, cuinem els ous: posem aigua freda en una olla, incorporem els ous i ho posem el foc, quan comenci a bullir comptem 10 minuts de cocció. Passat el temps els escorrem, i els deixem refredar per després pelar-los.
- En una olla fiquem aigua i un pessic de sal, 1uan comenci a bullir incorporem la pasta i els deixem 10 minuts o el temps indicat a l’envàs.
- Finalment barregem la pasta cuita amb el saltejat de verdures
Deixa un comentari