CUSCÚS AMB VERDURES
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Bròquil 1/3
Pastanaga 1
Ceba 1/2
Alls tendres 3
Albergínia ½
Pebrot vermell 1/3
Carbassa 100g
Porro 1
All 1
Fulla de llorer
Cuscús
Oli d’oliva
Sal, pebre negre, pebre vermell dolç, comí i gingebre
ELABORACIÓ
- Piquem les verdures a daus ben petits: pastanaga, ceba, alls tendres, albergínia, pebrot vermell, carbassa, porro i bròquil.
- En una paella sofregim les verdures amb oli d’oliva i a foc baix, fins que quedin ben tendres. Condimentem amb les espècies al gust.
- Altrament, en un cassó posem aigua a bullir, condimentada amb un raig d’oli, sal, pebre negre, un gra d’all i una fulla de llorer. Per cada part de cuscús utilitzem dues parts d’aigua. Col·loquem la part de cuscús en una safata plana, quan l’aigua comenci a bullir l’afegim al cuscús i ho deixem reposar tapat amb un drap de roba durant 5 minuts. Passat el temps ho barregem amb una forquilla.
- Finalment, barregem el cuscús amb les verdures.
OUS REMENATS AMB GAMES I BOLETS
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Ous 10
Gambetes 200g
Gírgoles
Oli d’oliva
Sal
ELABORACIÓ
- Trossegem les gírgoles. Les saltegem en una paella amb oli d’oliva juntament amb les gambetes durant uns minuts.
- Deixatem els ous amb un pessic de sal.
- Quan tinguem el saltejat de bolets i gambetes a punt, l’incorporem a l’ou batut, ho barregem bé i ho evoquem de nou a la paella. Quan l’ou es comenci a quallar ho anem remenant amb una espàtula per trencar-los.
Deixa un comentari