En la cultura i gastronomia filipina, els fideus tenen el significat de llarga vida i felicitat.
PANCIT
· INGREDIENTS PER 4 PERSONES
- 250 grams de fideus d’arròs (tipus noodles)
- 1 pit de pollastre
- 2 tires de cansalada de porc
- 3 dents d’all
- ½ ceba
- 200 grams de mongetes verdes rodones
- 2 pastanagues
- 1/8 col blanca
- ½ Pebrot vermell
- ½ Pebrot verd
- 500 ml de brou de pollastre
- 100 ml de salsa de soja
- Sal i pebre al gust
· PROCÉS D’ELABORACIÓ
- Netejar, pelar i tallar les verdures a juliana petita. La ceba, mongeta, col, pebrot vermell i verd i pastanaga.
- Pelar l’all i picar-lo al morter.
- Tallar la cansalada de porc i el pit de pollastre a daus petits.
- Posar oli d’oliva en una paella i començar a sofregir l’all i la ceba.
- A continuació, afegir la pastanaga i la mongeta. Coure-la durant 5 minuts.
- Després, afegir el pebrot verd i el vermell. Deixar-ho coure durant 5 minuts més.
- Per últim, afegir la col i la salsa de soja. Coure-ho tapat durant 5 minuts.
- Salpebrar la carn, en una altra paella fregir la carn.
- Un cop passats els 5 minuts, afegir la carn amb les verdures.
- Incorporar el brou de pollastre i els fideus d’arròs. Tapar i deixar coure fins que la pasta estigui cuita.
- Finalment, posar sal al gust i servir.
Deixa un comentari