Carbassa i Moniato al forn
Ingredients per a 5 persones
2 Moniatos
Carbassa 400g
2 Alls
Oli d’oliva
Farigola
Orenga
Pebre Negre
Romaní
Llorer
Sal
Elaboració
- Pelar la carbassa i el moniato i tallar-los a daus petits.
- Posar la carbassa i el moniato en una safata apta pel forn.
- Condimentar-ho amb les espècies i herbes aromàtiques i oli d’oliva. Afegim també una mica d’aigua (3 cullerades soperes).
- Ho posem al forn, pre-escalfat a 180 graus, durant 30 minuts. Fins veure que es pot aixafar bé amb una forquilla.
Bacallà amb samfaina
Ingredients per a 5 persones
5 Lloms de bacallà
1 Albergínia
1 Ceba
4 Tomàquets madurs
1 Pebrot Vermell
2 gran d’all
Oli d’Oliva
Pebre negre
Pebre vermell
Molt poqueta sal
Molt poc sucre
1 fulla de llorer
Farina
Instruccions
- Posar farina en un plat i enfarinar els lloms de bacallà. Fregir-los amb oli d’oliva en una paella pels 2 cantons. Començar pel costat que no hi ha la pell.
- Tallar l’albergínia a rodelles i després a daus petits.
- Ratllar els tomàquets.
- Tallar la ceba i el pebrot ben finets.
- Pelar l’all i picar-lo.
- En una cassola afegir un raig d’oli, afegir els alls picats amb l’oli fred, quan estigui calent incorporar la ceba, sofregir a foc baix durant 5 minuts. Passat el temps afegir el pebrot i l’albergínia.
- Cuinar-ho 15 minuts a foc baix remenant amb una espàtula o cullera de fusta.
- Quan estigui tot sofregit hi afegim el tomàquet ratllat i les espècies, que serien: pebre negre, pebre vermell, molt poca sal, molt poc sucre i una fulla de llorer.
- Ho deixem sofregir uns minuts més i després hi fiquem els bacallans que havíem fregit. Ho deixem cuinar tapat a foc baix almenys durant 20-30 minuts.
Deixa un comentari