Canelons amb carbassó farcits de peix

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES

Cua de rap o lluç
Ceba 1
Tomàquet madur 4
Ou 3
All 1
Carbassó 2 de mitjans
Gambetes
Llesca de pa 2
Llet 100ml
Sal, pebre negre
Oli d’oliva

ELABORACIÓ

1. Pelem i piquem l’all i la ceba ben fins. Afegim oli d’oliva en una paella, sofregim la ceba a foc lent. Passat uns deu minuts incorporem el tomàquet ratllat. Condimentem amb sal, pebre negre i pimentó.
   
2. Bullim els ous uns deu minuts, passat el temps els escorrem i els deixem refredar. El pelem i els piquem petits.
   
3. Escaldem les cues de rap amb aigua bullent uns 3 minuts. Ho esmicolem retirant les espines. Incorporem el rap i els ou amb el sofregit.
   
4. Remullem la molla de pa amb la llet i l’incorporem amb el sofregit. Ho barregem bé.
   
5. Rentem el carbassó, amb l’ajuda de la mandolina en fem làmines fines. Les cuines uns minuts a la planxa amb una mica d’oli d’oliva.
   
6. Col·loquem tres làmines de carbassó sobreposades, i col·loquem una porció de massa i l’enrotllem donant-li forma de caneló.